Já que o clima está frio lá fora, nada melhor que um bom jantar para esquentar. Com verdadeiros clássicos da cozinha, confira algumas receitas fáceis para jantar no inverno.
Um bom macarrão, carne assada ou strogonoff podem salvar a noite. Ou várias noites. Aprende aí!
Não tem nada de frescura, hoje o que tá despontando são as tendências de Churrasco Gourmet. Já existem infinidades de trazer isso pra sua grelha, se divertir com as novidades de corte, carne premium e temperos.
Listamos as principais dicas para começar a entender esse universo, traz o espeto!
Churrasco Gourmet: Tudo que precisa saber
O Bom Tempero
Existem três tipos de salga para as carnes. Sal prévio (uma hora antes) retira parte do líquido e intensifica o sabor, enquanto o sal na hora é bom meio termo. Algo muito pregado no Churrasco Gourmet é a salga após a grelha, ela permite o sabor com menos interferência e garante um resultado bem mais suculento.
Experimentar as variedades de tempero disponíveis no mercado também é uma ótima opção. Molhos de churrasco estão cada vez mais presentes, apimentados, agridoces e os emprestados de outros países, como o argentino chimichurri.
Tempo na Churrasqueira
O tempo que a carne deve ficar na churrasqueira varia. As carnes mais finas tem tempo estimado de 8 minutos, já as mais grossas (preferidas do churrasqueiro gourmet) passam de 45 minutos para o ponto ideal.
Carnes e Cortes premium
A alta de preços não permite um churrasco em grande quantidade, mas existem reuniões que merecem uma carne de boa qualidade. Os principais cortes são T-Bone, Chorizo de Wagyu, Short Rib, Tomahawk, Bananinha de Costela, Bombom de Alcatra, Ancho, Prime Rib e Baby Beef.
Cada um tem com sua individualidade, mas existem bons vídeos explicando como prepará-las da melhor forma. Confira esse vídeo sobre o Bombom de Alcatra do canal Bom Beef.
Açougue gourmet
Mesmo com a popularidade, não é todo açougue que vai oferecer as carnes premium. Conhecer açougues e restaurantes especializados nos preparos mais elaborados é uma chance de encontrar os produtos certos e pegar as melhores dicas. Aprender com quem sabe deixa tudo mais tranquilo, né?
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E, aí churrasqueiro? Qual sua dica para o churrasco perfeito, conta pra gente!
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